Gastheeren Catering & Events is een regionale partycateraar voor het hogere segment.

Sinds een aantal jaren beheren wij een aantal exclusieve locaties zoals de Caballero Fabriek in Den Haag en de Koninklijke Haagsche Golf & Country Club te Wassenaar. Tevens zijn wij ons de afgelopen jaren gaan richten op de bedrijfscateringmarkt omdat hier, zo blijkt, eveneens een grote behoefte is aan kwaliteit en aandacht.

In 1998 bescheiden begonnen is Gastheeren inmiddels uitgegroeid tot een grote regionale full service cateraar en evenementenorganisator met een indrukwekkend klantenbestand.

TAKEN EN VERANTWOORDELIJKHEDEN
Voor de functie van Zelfstandigwerkend Kok zijn wij op zoek naar een enthousiaste, ambitieuze, flexibele man of vrouw die samen met het huidige team voor topkwaliteit wil gaan. Duurzaamheid en vers koken zijn essentiële ingrediënten in onze bedrijfsvoering.

De taken en verantwoordelijkheden:

Culinair product:
Verantwoordelijk voor het bereiden van een zo hoogstaand mogelijk culinair product waarbij het bewaken van het verantwoord gebruik van grondstoffen en de te realiseren efficienty gewaarborgd blijft.
Bereiden van gerechten/gerechtcomponenten volgens recept en eigen planning.
Bereiden van bestellingen door het uitvoeren van à la minute-kookwerkzaamheden, portioneren en garneren volgens vastgelegde instructie met betrekking tot ingrediënten, receptuur, werkmethoden en uiterlijke presentatie.
Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van producten bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities. Ontvangen, controleren en opslaan van bestelde producten. Bewaking van houdbaarheid en hygiëne.
Suggesties inbrengen voor het te voeren verkoopboek, menu's e.d. Ontwikkelen/aanpassen van recepten, maken van calculaties e.d. en bespreken van afwijkende menu's voor partijen.
Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en -machines. Signaleren van bijzonderheden/mankementen aan directe chef c.q. zelf oplossen van kleine storingen.
HACCP:
Verantwoordelijk voor de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatie methoden (huisstijl) Daartoe o.m.;
Het bijhouden van temperatuurlijsten
Stickeren van producten
Uitvoeren /aansturen van de schoonmaak

Inkoop:
Verantwoordelijk voor het bestellen van benodigde grondstoffen en andere artikelen bij vaste leveranciers, tegen de door het bedrijf vastgestelde condities. Daartoe o.m.;
Het bewaken van marges
Onderhouden van contacten met de leveranciers

PROFIEL KANDIDAAT
Wat zoeken we in jou...
Een passie voor koken op hoog niveau met uitsluitend verse ingrediënten
Een professionele instelling
Creativiteit in opmaak en uitstraling
Een flexibele instelling
Een 3- of 4 jarige koksopleiding en minimaal 3 jaar werkervaring
Warenkennis
Kennis van hygiëne en HACCP regelgeving
Enige beheersing van het hanteren van keukenmarges

GEBODEN WORDT
Wat bieden wij...
Salariëring conform CAO met stapsgewijze verhoging
Goede opleidings- en doorgroeimogelijkheden
Professionele collega's
Verantwoordelijkheid
Een veelzijdige functie binnen een jong en dynamisch bedrijf